A：随用随洗，温水冲洗，洗后擦干； 不用钢丝球刷洗； 积极使用磨刀棒或磨刀器磨刀； 长期外出或闲置时，涂抹食用油在表面防止产生锈斑。

A：不能长时间泡水，尤其碳含量略高一些的。 试用后用流动水洗净，拿干布擦干。 刀具应放在刀架上，置于干燥通风处，避免彼此碰撞。

A：平时养护要经常观察厨刀的状态，常备两样东西：油和2块软布。尽可能避免用厨刀切水果。酸性的水果汁液容易侵袭刀具，造成刀具表面锈蚀。用完赶紧洗净、擦干。为了防止生锈

A：不能用铡刀斩手法，铡一次就要磨刀，否则严重的会永久损坏刀刃。 不常用的刀具需要涂油保存。可用专业的护刀油，或者厨房中的橄榄油、蓖麻油。 不使用时裹上防锈纸，

A：陶瓷厨刀磨刀比较麻烦，需要交给厂家或者专门的人进行处理。 陶瓷厨刀不禁摔，容易断裂，刃口触地易崩口。