Q:刀具如何日常養護?
A:隨用隨洗,溫水沖洗,洗后擦干; 不用鋼絲球刷洗; 積極使用磨刀棒或磨刀器磨刀; 長期外出或閑置時,涂抹食用油在表面防止產生銹斑。
Q:不銹鋼廚刀如何保養?
A:不能長時間泡水,尤其碳含量略高一些的。 試用后用流動水洗凈,拿干布擦干。 刀具應放在刀架上,置于干燥通風處,避免彼此碰撞。
Q:碳鋼廚刀如何保養?
A:平時養護要經常觀察廚刀的狀態,常備兩樣東西:油和2塊軟布。盡可能避免用廚刀切水果。酸性的水果汁液容易侵襲刀具,造成刀具表面銹蝕。用完趕緊洗凈、擦干。為了防止生銹
Q:合金鋼廚刀如何保養?
A:不能用鍘刀斬手法,鍘一次就要磨刀,否則嚴重的會永久損壞刀刃。 不常用的刀具需要涂油保存??捎脤I的護刀油,或者廚房中的橄欖油、蓖麻油。 不使用時裹上防銹紙,
Q:陶瓷廚刀如何保養?
A:陶瓷廚刀磨刀比較麻煩,需要交給廠家或者專門的人進行處理。 陶瓷廚刀不禁摔,容易斷裂,刃口觸地易崩口。