Q：刀具如何日常養護？
A：隨用隨洗，溫水沖洗，洗后擦干； 不用鋼絲球刷洗； 積極使用磨刀棒或磨刀器磨刀； 長期外出或閑置時，涂抹食用油在表面防止產生銹斑。
Q：不銹鋼廚刀如何保養？
A：不能長時間泡水，尤其碳含量略高一些的。 試用后用流動水洗凈，拿干布擦干。 刀具應放在刀架上，置于干燥通風處，避免彼此碰撞。
Q：碳鋼廚刀如何保養？
A：平時養護要經常觀察廚刀的狀態，常備兩樣東西：油和2塊軟布。盡可能避免用廚刀切水果。酸性的水果汁液容易侵襲刀具，造成刀具表面銹蝕。用完趕緊洗凈、擦干。為了防止生銹
Q：合金鋼廚刀如何保養？
A：不能用鍘刀斬手法，鍘一次就要磨刀，否則嚴重的會永久損壞刀刃。 不常用的刀具需要涂油保存?？捎脤I的護刀油，或者廚房中的橄欖油、蓖麻油。 不使用時裹上防銹紙，
Q：陶瓷廚刀如何保養？
A：陶瓷廚刀磨刀比較麻煩，需要交給廠家或者專門的人進行處理。 陶瓷廚刀不禁摔，容易斷裂，刃口觸地易崩口。
